La región cuenta con una
muy particular tradición culinaria entre las que destacan las flores, frutos y
semillas de cactáceas como Tetechas, Cacayas, Pitahayas, Xiotilla, Xoconoxtle,
Palmitos, Chichipes, Chondatas, Machiches, Saleita y Garambullo.
También cuenta con una variedad de insectos
comestibles cuyo valor proteico está muy por encima de la carne roja y blanca,
entre ellos destacan la oruga Cuchamá, la Chinche, Cocopache, Hormiga Chicatana,
oruga Pechecuile y el tradicional gusano blanco de maguey.
Cocopache
Hormiga Chicatana
Las bebidas típicas son el tepache, el pulque y
licor de garambullo. Los dulces de la región son el de calabaza y membrillo,
además de las jaleas y paletas elaboradas con los frutos antes mencionados.
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